第一步，半饭碗温水加酵母加白糖搅拌均匀 ，倒进面粉里搅拌成絮状，如果面团太干就加一点水，太湿就加面粉，用手揉面五分钟，面团光滑放大碗用保鲜膜封起，没保鲜膜用干净塑料袋套起碗，放到温暖处发酵至两倍左右，过程约两三个小时，发酵好的面团拉起来是有蜂窝孔的，如图

第二步，准备胡萝卜肉馅，猪肉剁成肉沫，也可用料理机，胡萝卜切成丁，二者混合加油、盐、生抽、料酒、葱和一个鸡蛋搅拌两分钟，保鲜膜封起来放冰箱冷藏至面团发酵好

第三步，发酵好的面团拿出来揉搓排气，揉成长条切成差不多大小的面团，用擀面杖压扁包入胡萝卜肉馅

第四步，锅里加水开火加热成五六十度，关火把蒸笼放锅上，二次发酵30分钟

第五步，二次发酵两倍大左右开中火，十五分钟关火，关火等三分钟再揭开盖（避免遇冷回缩）