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龙利鱼饺子(10/11)
韭黄选好洗净滤干水分备用。
龙利鱼、猪肉。
鱼切片放入料酒、白胡椒粉、盐、芝麻油、鸡蛋清、生姜汁、淀粉、腌制10分钟。
放入搅拌机打成泥。
猪肉放入蚝油、芝麻油、淀粉、盐、十三香、腌制10分钟，一样也打成肉泥，这里记住要打成泥，不能像平时包饺子那样的肉，要像鱼肉那样细腻。
两样都打好后放在一起用两双筷子像这样搅打上劲。
然后再将韭黄切碎。
搅拌均匀，这个时候可以尝尝看盐味怎么样，如果口味重的再加一点盐，如果口味清淡的可以前面少加一点盐。
高筋面粉500克加入前面鸡蛋清里面的一个蛋黄，称一下有多少克，然后再加冷水，一共称260克，和成面团醒发30分钟开始包饺子，这里我就不再重复怎么煮饺子了。
成品出锅！
我喜欢吃饺子做一个辣椒碟，这样味道非常棒！