准备两根这种长条的黄瓜，洗干净用刮皮刀稍稍打去部分黄瓜皮，然后一分为四条
把每一条中间的瓜瓤也削掉，不然即使沙水后，吃起来也不会嘎嘣脆
削好的黄瓜切滚刀块儿装入一个大碗里面，一瓣大蒜切蒜片，3-5片姜片，一茶勺盐，丢进碗里拌匀，放一旁静置10分钟左右
这时候准备我们的香菜和折耳根，折耳根用根茎或者叶的部分都可以，没有可以不放，但是香菜建议一定要放，当然不喜欢香菜的小伙伴忽略即可
端出腌制了10分钟的黄瓜，看看出水多不多，太多的话可以倒一部分，一般来说去了瓜瓤出水不会太多，直接拌料刚刚好
放入香菜、折耳根，加入生抽，蒸鱼豉油，香醋，香油各一勺，麻油半勺，白糖少许
超美味的凉拌黄瓜就做好了，酸辣脆爽，保证你吃了还想吃！
