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雪媚娘(
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把糯米粉,玉米淀粉,细砂糖倒入大碗中,加入水搅拌均匀,加入玉米油搅拌均匀。
面糊做好后,倒入蒸碗中。大火蒸20分钟左右。
用刮刀拨开,没有液体流出,就代表面糊熟透了。
戴上手套,用手将面团揉搓3,4分钟,至面团光滑。将面团滚圆,包上保鲜膜冰箱冷藏松弛15分钟。
淡奶油加入细砂糖打发至出现清晰立体的纹路
将冷藏好的雪媚娘皮平均分成15份。
用擀面杖擀成厚度约3毫米的圆片。注意桌面要撒熟糯米粉防粘。
放进模具中。
挤入奶油馅,放上水果,再挤入奶油馅。 将垂在模具外的面皮向内折叠收口,捏紧。 底部抹上一些熟糯米粉防粘。
倒扣离模。