豆皮切细丝

白菜芯切细丝，切帮时片两刀容易切的细些

切的食材放盆里，码上葱白丝，热锅倒麻油，油热好放花椒炸一会儿，关火放小红辣椒，余温刚好把辣椒炸好，还不糊，趁热倒在葱丝上，放一点点糖，半勺盐，豉油，再倒些醋调味，拌匀上桌