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大馅馄饨~自己擀皮水打馅(29/46)
中筋粉称量300克
加入145克凉开水
用筷子搅拌均匀
搅拌成絮状
揉成一个光滑面团，外面涂少许食用油。
盖一层塑料布
再盖一层湿布
准备洋葱半个
洋葱切成小碎丁
生姜切末
肉馅称量280克
加入少许料酒
加适量食用油
再少许香油
加少许生抽
加少许老抽
一勺盐
加入姜末
加少许清水，水打馅朝一个方向打，拉丝为止。
这种状态就可以了
用屉布包上洋葱挤干水分
打开屉布
洋葱倒入肉馅中，先不要搅拌
面团取出来揉一下，再松弛十分钟左右
擀成薄饼
再继续擀薄
切成小块
如果太厚就再擀薄一点
炸花椒油
炒虾皮
加入适量清水，和一小把洗干净的紫菜
加少许生抽
加一小勺盐
取馄饨皮一个，加适量肉馅
对折，捏紧
两端的角向中间挤
两个角压在一起
都包好了
一个个小白胖子
下锅
吃不完的放冰箱冻起来，隔天食用或者尽快吃完，否则会开裂
煮开后加少许凉水，再煮一会
鸡蛋打散，下锅
关火，点几滴香油
出锅啦
香喷喷上桌