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日式三文鱼黄金炒饭配蘑菇汤(2/18)
两到三条干昆布放到水里浸泡三十分钟左右
配菜备好
米饭打入两个鸡蛋的蛋黄，洒少许清水抓均匀，蛋清放在一旁备用
切两个口蘑，加入黑胡椒，少量盐放在一旁备用
三文鱼切段，加入少许盐，黑胡椒
大火，油热下三文鱼，先煎鱼皮的一面
鱼皮煎到焦黄，再转中火煎其他面
拿出一小块煎好的三文鱼后面摆盘用，其他三文鱼切碎，盛出备用
不用再加油，用三文鱼煎好后的少许底油加入蛋清，快速用筷子搅拌，盛出备用
重新起锅，加少许油，倒入米饭翻炒，然后加入豌豆和玉米，继续翻炒，再加入炒好的蛋清，继续翻炒
加入煎好的碎三文鱼，继续翻炒，加少许盐
加入葱花，翻炒几下即可出锅
黄金三文鱼炒饭出锅啦
昆布泡好后取出，汤用大火煮沸，干昆布泡发后可多次使用
熬汤的同时，重新起锅用小火融化黄油，加入蒜末炒香，再加入口蘑，煎两分钟左右
两分钟后加入煮沸的高汤，盖上锅盖，三分钟左右出锅
出锅后，把切好的口蘑片和面包用黄油煎一下，出锅，摆盘
日式黄金三文鱼炒饭搭配蒜香黄油蘑菇汤，做好啦