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双椒兔•川味•爆炒(3/5)
兔儿切丁，姜片料酒，少许盐，腌制1小时（有条件的用保鲜膜封住放保鲜室）
葱段姜片蒜片；尖椒切丁；干辣椒切段。
腌制的兔儿用厨房纸吸干水分；热锅下油8成热（大火5秒）；翻炒2分钟后捞出。
爆炒就得多放油。 1：油温8成热，两勺豆瓣酱，葱姜蒜辣椒花椒，料炒香后下兔儿继续翻炒1分钟。 2：加入一小勺老抽，鸡精翻炒1分钟。 3：起锅前根据个人口感加盐 最后尝下咸淡，
第一次做，还过得去…