鸡腿肉切断先焯水，再焯水时就加入料酒1勺和5粒花椒煮开，煮一会儿把沫子撇开，鸡腿肉捞出来待用
切香菇和青椒，我这是不辣版，需要吃辣椒的可以换成尖椒
葱姜蒜待用（因我这是炒两盘鸡的量，所以适当减量即可）
油热了就先炒冰糖，为了给鸡块上色，甜味孩子更爱吃，不爱吃甜冰糖量可减2个
炒变色放葱姜蒜，倒一勺料酒，2勺味极鲜酱油继续翻炒
待这种状态，倒入香菇炒，然后加一点泡好的花椒水（也可不加），放一点白胡椒粉，一勺盐，加点开水开始炖，再放两个八角和一个桂皮进去
炖差不多了就开盖加青椒，大火收汁同时炒到青椒熟，即可出锅
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