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上海经典菜～腐卤肉(2/10)
五花肉焯水洗净待用。
葱段、姜片、香叶、桂皮、八角，准备待用
热锅冷油，煸炒上述香料出香味。
中火加入肉煸炒变色。
加入卤汁，翻炒上色。
加入水，没过肉，大火煮开。转入电压力锅，开煮肉键。
电压力锅里取出肉，开中火煮开。
放入白砂糖克左右，开大火收汁，用勺子淋汤汁到肉身上。
这是快要出锅的肉肉状态，汤汁浓稠，包裹住了肉。
这是馒头蘸汁后留下的轨迹，只能说太好吃了。要是再刮干净点，是否省略洗盘子了？