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艾草豆沙青团(1/6)
取100克新鲜艾草清洗干净,然后汆一下水(就是水烧开然后把艾草在里面过一遍,可以加点小苏打,目的是可以更好的保持艾草的颜色)把汆好水的艾草加入小美主锅中,然后加入300克水,时间30秒,速度10搅碎就变成了艾草汁了。
打好艾草汁后,直接将糯米,澄粉,猪油加入主锅,20秒速度3~6混合,然后开启2分钟揉面模式(因每个牌子吸水性不同,可以观看面团情况,如太稀或太硬可以适当加点水或粉)
取出面团,平均分成20个搓圆(一般建议青团皮子40克左右)分好后直接包上馅即可(和包汤圆方法一样)馅重量差不多每个20克。
包好后入蒸锅就可以了,水开出蒸汽后蒸10分钟即可完成✅
十分钟后的样子
蒸熟后每个包上保鲜膜就可以了,这样吃起来比较方便