1.所有蔬菜洗净备用

2. （1）腐竹用手或者剪刀剪成丝状 （2）木耳设成丁，平菇、香菇设成小片 （3）豆腐设成片状 （4）胡萝卜最好切丝，我是因为上一道菜做了咖喱鸡，全部切块了，才想起酸辣汤的胡萝卜没有预留！ （5）香葱切小段

3. 油烧热后将腐竹、平菇、香菇、木耳、胡萝卜翻炒一会加食盐，然后放入豆腐，加上温水煮沸，放入辣椒粉、胡椒粉！最后再放醋，因为醋容易挥发，放早了就没有醋的味道！ 淀粉加水调成水淀粉，倒入锅中搅拌均匀，让汤汁看起来略微浓稠，沸腾后盛出！撒上葱花！