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照烧鸡腿饭(13/17)
大鸡腿买回来泡一两个小时 去血水 然后骨肉分离 这个步骤有点难 小心手哦
鸡腿肉用刀背拍几下 放姜片 大葱 老抽 生抽 蚝油 生粉腌会 顺便把米饭蒸上哦
鸡骨头加水 放大葱 姜片 料酒 焯水
焯水过后 重新换水 加姜片 大葱 料酒 大伙烧开 小火炖着
锅烧热 放油 鸡腿肉 一个 一个 下锅煎 两边煎成微焦
下入 桂皮 姜片 大葱 辣椒 香叶 煎下
倒入刚才烧好的鸡腿汤 水可以多加点哦 一会进在米饭上 下饭呢
加入调料 大火转小火 慢慢煮着
煮到汤汁变稠 鸡腿上色
把鸡腿煎出 洒上孜然粉 辣椒粉 椒盐 放入烤箱 如果没有烤箱的伙伴 就直接出锅喽
180度烤个15分钟 我用的是长帝的烤箱
趁着鸡腿放烤箱的时间 咱们把配菜切好
锅里烧水 水开后低入几滴油 加点盐 倒入花菜 胡萝卜焯水
出炉喽
按照自己喜欢的随意摆放 淋上汤汁 饱餐一顿吧
炖个蛤蜊蒸单当个汤
可以拿鸡骨头 当 零食