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美味浮云卷(19/20)
先称好所有材料备用
将牛奶和玉米油倒入盆中充分搅拌融合
筛入低筋面粉，用Z字手法搅拌均匀，至细腻顺滑的状态
将蛋白和蛋黄分离(注意要保证蛋清盆中无水无油）
分离好的蛋清盆中滴入几滴白醋，加入50g木糖醇，再将蛋清盆放入冰箱冷冻室
将蛋黄搅拌均匀细腻（我用的是土鸡蛋，颜色真的是太美了）
拿出速冻后的蛋清盆，用电动打蛋器先高速打发至有纹路，再转低速打发至大弯钩状态
也就是这个状态，蛋白非常细腻(湿性稍干）
将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀
然后把剩下的蛋白霜全部倒入蛋黄糊中，快速翻拌均匀。并开始180度预热烤箱。
将蛋糊倒入铺好油纸的方盘中（28×28规格）
用刮刀把表面刮平整，将烤盘轻震几下，震出大的气泡，放入烤箱中层，设置温度180度烤20分钟
烤好后轻震出热气，取出放晾网上冷却
开始打发淡奶油，将盆中倒入200ml淡奶油再放入20克白砂糖，用打蛋器先高速后低速打发奶油至硬性状态
选择自己喜欢的水果切丁备用
完全冷却后的蛋糕表面覆盖一张大点的油纸，然后倒扣到面板上，轻轻撕去油布，抹上奶油和水果
小心卷起蛋糕卷，放冰箱冷藏20分钟定型（可以用擀面杖辅助卷起，卷蛋糕这一步是技术活，可以去百度搜卷蛋糕的视频，多看几遍）
拿出切去两头，用裱花袋挤上奶油，放些草莓做装饰
再给香喷喷的小胖墩拍几张照片
切块，开动吧