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家庭版新三鲜(3/9)
大头菜切丝用水洗一下，不要控的太干，辣椒切丝，西红柿用刀划开用开水烫一下，剥掉外皮切块儿备用，我的西红柿是婆婆秋天冻的黄色小柿子，疫情期间能不出门就不要出门啦，用这个也一样。
两颗鸡蛋打散，锅中放少许油烧热加入鸡蛋
炒好的鸡蛋盛入碗中备用
锅里再烧少许油，放入葱花，十三香，老抽炒香再加入大头菜，翻炒至均匀上色
加入西红柿继续翻炒出汤，加入盐，鸡精调味
加入摊好的鸡蛋，期间发现汤少可以加一些水
加入辣椒丝，继续翻炒，淋入水淀粉勾芡，再加入少许耗油，蒜末
出锅，装盘
配上一碗大米饭，特别香！