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西葫芦鸡蛋锅贴(4/4)
用温水和软硬适中的面团。
馅料：西葫芦擦丝，撒盐腌至出水，把水攥干。鸡蛋打散用热油炒熟。虾皮洗干净后，热油炸金黄色。剁些葱碎，倒入适量香油、盐拌匀。
电饼铛刷油，包好的锅贴摆放整齐。锅贴底部焦黄色时，倒入清水，清水里加了一小勺醋。
盖上锅盖，水收干，锅贴底部焦脆，就可以上桌了。