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春天的鲜味—荠菜鸡蛋豆皮饺子(4/5)
和面：面粉+少许盐+1个鸡蛋和好饧发
备馅儿：荠菜焯水，捞出挤干水分切段
豆皮儿焯水切碎，鸡蛋炒碎，加入盆中加一把虾皮儿，入盐糖蚝油调味
懒人办法，擀一张大饼用圆形盖子抠出饺子皮（做了两种馅儿所以用了两种面，这种是荠菜鲜肉的用的白面）
水开后下入饺子，三沸后捞出，真叫一个鲜！春天的鲜美味道！~