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缤纷蛋炒饭(1/5)
黄瓜、胡萝卜切小丁，玉米粒和胡萝卜丁用开水焯至断生，装盘备用。
起锅烧油，油热放入鸡蛋液，炒散装盘备用。
用刚刚煎蛋的锅，放入少许葱花，炒香后倒入准备好的配菜，撒入少量鸡精和盐巴翻炒（由于番茄酱有咸味，稍后用于提鲜的生抽也是咸的，所以此处盐巴只需少量）；片刻后加入番茄酱炒至均匀；倒入隔夜饭，翻炒至每一颗米粒颜色橙黄，再沿锅边淋入一勺生抽提味即可。
装盘，撒少许葱花。
成品。