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干炸酥肉——新疆人的里脊肉干(3/8)
奶奶家的里脊肉化冻
切条
沸水下锅焯水，1-2分钟。 盛出，加适量料酒王、盐、黑胡椒粉
加入一个鸡蛋，适量淀粉
酥肉裹上淀粉蛋液。 油温七成，下锅，炸！ 4-6分钟捞出。
热油复炸。5-7分钟。（可依口味选择时间长短，炸过时间长了口感较硬）
辣椒粉和孜然粉混合
出锅，均匀撒上料。