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韩式辣炒小章鱼拌饭(7/10)
先收拾一下买来的小章鱼,软软的手感还挺舒服
这不是个具体的步骤,只是觉得这个样子摆起来还挺好玩,起名字叫“于此碰头”
简单分离一下,把大块切一刀,因为焯水会让小章鱼变成小小章鱼,所以切的时候要慎重 焯水的时候可以放点儿白醋去腥,然后也不用煮太久,老了就不好吃了,看起来支棱起来变色就算熟了 PS: 这次的小章鱼有点儿大,所以特意把头切下来分着煮,先来脑袋再来腿
焯水的时候来制作一下酱料:满满一勺韩式辣酱(我买的六必居小盒装的那种)+满满一勺蜂蜜(代替糖浆,而且显得健康)+辣椒粉(依据个人口味,不能吃辣就不加),搅匀即可 由于酱料太稠,可以适当加一点点水,因为待会儿下锅的时候还要加水,所以这时候不用加太多
小章鱼焯好捞出备用,同事准备半个洋葱切好
洋葱下锅炒香,变成本软的程度就算合适了 如果有喜欢吃硬一点生一点洋葱的朋友稍微炒一下就行
倒入酱料之后加小半碗水,煮一下酱料,此时可以开大火使酱料疯狂沸腾
收汁差不多的时候关火、倒入小章鱼,用余温翻炒几下,小章鱼裹上汤汁之后就可以出锅了
放上点芝麻做点缀,同时也可提香(可以多放点儿的,因为家里没有芝麻了所以才只放这些)
最后一步,直接拌它!!!