超下饭の~豆角烧茄子(
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准备食材清洗干净。豆角掰成4厘米左右的段，茄子切条，青椒切块，姜蒜切片。
锅中加小宽油，油热先炸豆角，炸至表皮变皱盛出备用。
接着炸茄子，茄子刚放进去会大量吸油(像左图锅中油会很少)，这个时候别担心。再炸一会大部分油就会又出来(像右图)。炸到茄子变软沥油捞出备用。
锅中留一点底油，放入姜蒜片及干辣椒段爆香。再加入青椒翻炒几下后放入炸好的豆角茄子。
调味：半小勺豆瓣酱，半勺蚝油，一丢丢盐，少许白糖，少许鸡精，生抽两小勺。 翻炒均匀即可出锅。
来一碗米饭开吃~
