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古法蒸年糕(黄米年糕)(
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豆子提前泡一夜后煮熟,煮熟但不要煮烂 黄米面准备好(超市没买到黄米面,我买的大黄米自己用研磨机磨的(ーー;))
准备一个可以用来蒸的容器
接下来的过程比较难理解,要自己消化一下 按家里老人给的方法,年糕是一层一层“撒”出来的,我把步骤分解开: 1⃣️在容器底层铺满煮好的豆子,放蒸锅上开火蒸,大火烧开后转中小火 2⃣️撒一层黄米面,用水喷潮湿,继续蒸几分钟 3⃣️重复上一步骤直至快撒满整个容器 4⃣️蒸好后开始撒顶层的豆子,撒满,再蒸几分钟
蒸好出锅!
可以直接吃,也可以凉晾后切一切,放在冰箱里,每次吃之前热一下就可以啦!