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枣花馒头(3/5)
红枣洗净蒸熟,去核。(我的红枣大约五六十颗的样子,超级甜),红糖加水煮至完全融化,把红枣,红糖水一起倒进料理机打成糊状。
所有材料混合,揉成光滑的面团。醒发约1小时,至两倍大小。
案板撒干面粉防粘,发好的面团取出排气,搓成长条,切剂子,团成喜欢的形状,顶部用锋利的刀片划十字口。盖布醒20分钟。醒发的时间蒸锅烧水!
水开后将醒发好的馒头上锅,大火蒸30分钟(电磁炉不能像农村柴火锅那样子停火后还能持续加热)。
超级香! 红糖的量不固定,喜欢吃甜就多加,不喜甜口可以完全不加,枣泥的甜度足够。