干茶树菇炒灌肠(
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干茶树菇剪去根蒂,含沙较多,剪掉易清洗
温水,加白糖少许泡发,十分钟就非常软了。
将泡好的茶树菇撕成条,剪成段。这个随意剪,没有要求。辣椒和蒜苗切好备用。灌肠切3.4毫米的样子就行。
锅中倒油,烧热后先下辣椒,这样会比较香,然后下蒜苗的跟杆部分,叶子最后出锅时下。
稍加翻炒,然后下灌肠,这时火要中小火就可以,避免灌肠炒的过老。
翻炒一会儿,灌肠变透明,将茶树菇放入,翻炒均匀,加入少许的盐即可出锅。炒菇的时候依然中小火,利于炒透,待水份炒干,即可加盐,然后大火翻炒几秒就可以出锅了。
味道鲜美,爽脆。