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西湖瘦肉羹(2/5)
肉切細條，料酒、薑絲、胡椒粉、澱粉、醬油攪拌之後，加點油，肉片腌一會。
油熱，爆香蔥薑和香菜根
沿鍋邊加入冷水3碗(剛剛煮腐竹的水聞著很香，所以用來煮湯應該美味–結果，真的鮮美異常。平時我用的是冷水)
水開後，下水澱粉，不攪動1分鐘待水滾後放入肉片，3分鐘左右煮熟。加芹菜段，適量鹽，可以出鍋
切好的香菜和蔥段放碗里，裝上煮好的瘦肉羹～