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#人人能开小吃店#金黄酥脆韭菜盒子(4/8)
面粉加少许盐、倒入开水用筷子和面，稍凉后揉到三光，盖上盖子稍微松弛一会；
韭菜切好加1勺芝麻油拌匀，锁住水分避免出汁；
鸡蛋打散调匀，料理锅加热放半勺油，倒入蛋液炒散盛出；
鸡蛋碎倒入韭菜中，加入少许盐、花椒粉拌匀；
面团揉光滑，搓成长条，分割成均匀的小剂子；取一个剂子按扁，擀成中间厚边缘薄的小饼，装入适量的韭菜鸡蛋馅儿；
饼皮边缘抹少许清水，两手捏紧，再从下开始捏花边、整形；
锅里加半勺油，放入捏好的韭菜盒子；
中小火煎至两面金黄即可。