老规矩,还是来一张全家福,我之前没拍下来,忘记了这个不影响操作哈
红心火龙果取一小半,然后手动榨汁最佳,我用宝宝吃饭的勺子按压出汁,然后去40克汁
百香果取四个过滤汁,也是用宝宝勺子按压出汁!取30克,因为百香果有点酸,熬的久一点又黑又酸,所以,30克足以,
把准备好的水,老冰糖,麦芽糖依次倒进不粘锅里小火熬制,要不停搅拌,以免粘锅!之前没拍照(这一步还不能放火龙果,百香果也还不能放,最后的成品会很酸,火龙果做出来的颜色太深,不好看)
熬到120度就可以倒入备好的火龙果汁,百香果的步骤也是一样的!
用上一个菜谱的浓稠图,因为我没拍照!旁边还是一样的放一个盛有冷水的小碗,筷子滴入糖浆,能迅速变硬并且吃起来脆脆的,不粘牙就可以出锅了
用小勺子迅速盛到磨具里,15-20分钟基本可以脱模了
脱模了,很完整喔,这时候要尽快装袋打包,不然就反潮了