安装App
番茄蛋花汤 | 完美的要点都在这里(6/10)
香菜两根切碎
西红柿正面切成密密麻麻的十字刀
再放倒切,就会成很小的小块
水烧开,倒入西红柿。水再次开后调中火煮3分钟。
淀粉水:15g淀粉+60g水→搅拌
淀粉水入锅,一边倒一边观察达到合适的浓度。
蛋液入锅 要倒在锅中翻气泡的地方,细细流慢慢倒,一边倒一边搅拌。
这样的蛋花是絮状,不结块
关火,调味。 盐和白胡椒粉。 这两个味道要够,没有其他调料了。 再点香油和香菜。
冷天来一碗暖呼呼的~