猪肉400克洗净，打成泥，加葱，盐，鸡精，生抽，老抽，料酒，十三香，蚝油，顺时针搅拌2分钟。肉馅完成啦。
面粉500克，加酵母6克，250克温水揉成面团。盖上保鲜膜发酵。天冷，可以用一个装了热水的锅，把装面的盆放进锅里，制造温暖环境，促进发酵。
大约一小时，具体看面发酵程度而定，发酵至两倍大，把面团拿出来，揉搓，排气，切成剂子。
每个面团大概15克一个，正好做一个包子皮大小合适。
然后就自由发挥包包子啦。（第一次做包子，形状不是很好看，大家见谅。）这个配方可以做48个小包子。
平底锅倒油，包子平铺锅里，然后加冷水，没过包子底部皮就行，上盖大火，几分钟后调中小火，注意小心锅底糊锅，最后颠起平底锅摇动几次，这样底部受热更均匀。待水快干，香味出来，再撒上芝麻葱花。
根据自己喜好，调整时间，喜欢吃硬底的就煎时间久一点。
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