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五彩饺子(6/12)
先把南瓜、菠菜、火龙果分别榨成汁。(菠菜要先用水焯熟,南瓜呢其实最好是先蒸熟,放凉揉面团,我为了省事就直接把它榨成汁了)
用滤网把榨好的汁过滤一下
榨好的汁放入小容器备用(最后的黑色我是用的墨鱼汁调了点水,其实也可以用西红柿或鸡蛋或者胡萝卜、黄瓜皮、西兰花等等等等代替其中一种颜色)
用我们事先榨好的汁分别揉成五个面团,盖好盖子醒上半个小时
揉好面后,和馅儿。南瓜、西葫芦叉丝,撒上盐抓一下,腌15分钟左右
把腌好的南瓜、西葫挤干水分,切碎;鸡蛋用热油滑散,虾仁炒熟备用
把我们提前准备好的材料放容器里。 左面是三鲜馅(肉馅,鸡蛋,木耳碎,虾段,葱姜末)右面是素馅(南瓜,西葫,鸡蛋,虾仁段,葱末)
左面三鲜馅加入蚝油,老抽,香油,盐,食用油;右面素馅加入少量蚝油,香油,盐
把馅搅匀备用
接下来就是擀饺子皮,包饺子了
饺子包好准备下锅喽
完成