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#人人能开小吃店#皮蛋肠辣炒芹菜(4/14)
首先备齐所有的食材，芹菜去掉叶子。
芹菜洗净后用刀切成段，红椒去籽后用刀切成条。
皮蛋肠用刀斜切成薄片，葱姜切丝。
锅中倒入适量的清水烧开，加入一勺盐，放入芹菜进行焯水，变色即可捞出沥干水分。
另起锅烧热后，倒入花生油烧至六成热时，先炸香花椒再放入皮蛋肠进行翻炒均匀。
加入葱姜丝继续翻炒。
这个时候加入生抽调味调色。
再放入焯过水的芹菜和红辣椒。
根据个人口味，加入适量的盐调味。
再加入鸡精增加口感。
大火继续快速翻炒所有的调料食材。
看见所有的食材，断生变色即可关火。
香脆爽口又美味的皮蛋肠辣炒芹菜就出锅咯，下饭又下酒，每次炒都不够吃。
成品一