咸蛋黄焗地瓜#人人能开小吃店#(
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准备2根地瓜和2个熟咸鸭蛋。
地瓜去皮，切成小条。
锅中水烧开，放入地瓜条，煮30秒。
煮过的地瓜条，冲冷水后沥干水分。
将地瓜条均匀裹上淀粉。
锅中倒入适量油，油温六成热，放入地瓜条炸至金黄色捞出。
锅中留底油，放入2个咸蛋黄。
用锅铲轻轻按压咸蛋黄（小火）。
推动锅铲，小火炒至表面起泡。
锅中倒入原先炸过的地瓜条，翻炒均匀。
加入1小勺绵白糖，翻炒均匀即可。
外酥脆咸香，内香甜软糯的咸蛋黄焗地瓜就可以享用了！
咸蛋黄焗地瓜
