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#快手菜#爆炒牛肉(1/3)
先将牛上脑肉片直接放入锅中，大火爆炒去腥，去血水，7成熟的时候放盐和胡椒，拿出，注意逼掉汤。
备料，洋葱，尖椒切成条，加蒜也很好吃，正好蒜用完了，但大家也可以放蒜。油热，放入锅中爆炒出香味
等洋葱，尖椒爆香后，放入豆芽，炒的快熟了，加入盐，胡椒，酱油。出锅前放入牛肉，在爆炒加料酒。千万别焖，否则会出汤，而且不脆了。