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荷叶饼(
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取350克面粉放入盆中,加入1克,食盐,搅拌均匀。
将3克酵母粉倒入温水中化开,慢慢加入面粉中,揉成光滑面团。
将面盖上保鲜膜,放到温暖处,发酵2-3小时,面团发至两倍大即可。
面团取出,揉搓排气后,揉成长条。
将长条面分成大小均匀的小块
将每小块面揉成光滑面团,盖上保鲜膜醒发5分钟。
将醒发好的面团压扁,用擀面杖擀成薄饼,并在上面均匀的抹上一层食用油。
将面饼对折,用叉子整理成上图的样子。
盖上保鲜膜,再次醒发20分钟。
锅中加水烧开,将醒发好的荷叶饼放入蒸锅内,蒸20分钟,关火后再焖5分钟。
荷叶饼制作完成。