醒好的面团就可以开始洗它了！洗到水不出牛奶色就成功了～
洗完的面团就变成了面筋，这个时候趁它不注意放2克酵母给它揉进去醒一个小时！
洗完的面筋水过滤沉淀了4个小时以上倒至只剩表面上一层清水，加入碱和食盐（没有碱的可以只放食盐）
准备各种配料：
️辣椒油：细辣椒面、粗辣椒面、芝麻、十三香.
（ 加熟油和白酒搅和搅和可以让辣椒油放的更久）
大料水：五香粉、鸡精（ 加水熬半小时 ）
蒜水：蒜泥、香醋、生抽、大料水.
炸辣椒油的油：葱姜蒜、花椒大料、洋葱、香菜
小火慢慢炸，炸到焦黄把材料都扔了留油
分三次慢慢倒入辣椒里。
切好的凉皮和面筋 倒入蒜水 撒上香菜
放上黄瓜丝 花生米 淋上辣椒油
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