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椰蓉卷(4/17)
先液体。
加入高粉、糖。
后盐法揉面，成团后发酵至2倍大。
轻按排气。
均分成5份，折叠法排气，松弛15分钟。
取一个面团，轻轻按压。
准备椰蓉馅。
包入椰蓉馅。
包好的样子。
轻按压擀成牛舌状，以防馅料溢出。
卷成卷。
卷好的样子，再重复擀卷一遍。
一切为二。
切开的样子。
放入纸托。
二发，刷全蛋液。
烤箱预热15分钟，中下层烤20分钟，出炉晾凉。