非常亲切的鱼档伯伯给留的两条大鱼！正好（生鱼）黑鱼够大，这个鱼不同的地方有不同的叫法！反正你们认准他的样子就行了差不多有4斤重的大鱼，来个大鱼两味吧！既有肉吃，还有汤喝一举两得。这种鱼身上非常黏。我们杀的时候要小心一点。可以用一条抹布包住鱼身来刮身上的鳞片哈。
刮干净鳞片起肉。
鱼的骨头可以拿来煲汤，我煲的是花旗参虫草汤。
鱼肉洗干净，这一步很重要啊。正是这一盘生炒鱼片的灵魂所在！家传秘招我也给你们分享了哈
锅洗干净，烧干烧热70度左右，关火！
把鱼皮的那一边放入锅里。
用手平整压平，主要是让鱼皮身上的那一层黏黏的烫走！锅里太热了也不行。太热了鱼皮和鱼肉会分离，切片就不成块了。
大火轻炒至不粘锅的为至熟了。大约5~8分钟！太熟了就鱼片就会碎不成块。口感也不好。
撒上炒香的黑芝麻增香！
或者炒香的花生碎也可以的！
生炒鱼片出锅啦！Q弹的皮，还有嫩嫩的肉简直就是太美味了。
鱼的骨头可以拿来煲汤。
✨汤的材料：
花旗参，虫草花，炒白扁豆。红枣枸杞。生姜两片。
这一顿饭单单杀鱼煲汤就花了我一个多小时。太不简单了！你们如果也想跟羊妈做这个生炒鱼片的话，我建议你们买鱼的时候，让鱼档的老板给你们杀好
太累了，喝口江小白慰劳一下自己。怎么感觉到自己给江小白卖广告呢哈哈哈
安装App
