A料全部放入玛捷斯主锅一字刀头
烘焙/大号面勾/4分钟/9速
揉好放保鲜袋搁冰箱冷藏过夜
(图是冷藏夜后的状态)
把冷藏发酵好的A加B所有材料倒入主锅
一字刀头/烘焙/大号和面勾/7分钟/9速
接着加50克红枣碎继续3分钟/5速即可拿出整型发酵
松弛后整形好,放烤箱,随附温水一碗,进行发酵
(室温16度的情况,我大概发了45分钟)
从烤箱端出贝果后,烤箱调210度预热
1000克水50糖混合煮开后调小火
每个贝果正反两面各煮30秒后,盛出放烤盘上码好。
放入预热后的烤箱中下层,上下火200度烤20分钟。