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包子(4/13)
准备的是自发粉,自带酵母
胡萝卜榨汁和陷,(也可以用菠菜榨汁,白面也行,随意)加点热水一起打,出来要刚好是温温热跟身体温度差不多的汁
用一个干净的大盆装上自发粉,中间挖一个坑,一点一点的加入温热水,边加边揉
揉面也是个力气活,要揉到像橡皮泥的感觉,不湿也不干的刚刚好,就用保鲜膜包好,上面在放个小被子,放在家里最暖和的地方,等待发酵
这个时候就准备肉馅,我是用了家里的食材,陷大家喜欢吃什么就做什么的,猪肉末,玉米,粉丝,香葱,加一个鸡蛋,适量盐,生抽,蚝油,香油拌匀
1个半至2小时去看一下面,发起来有这样的蜂窝眼就是发好了
拿出来继续揉,排气,搓成一小条,用刀切小段,擀面杖擀面皮(南方人第一次做包子叙述得很不专业请理解)
包陷:左手大拇指放中间,右手沿着边边捏边转,具体操作可以去抖音搜一下视频
最开始2个都包不住
慢慢就上手了,大小不一颜值差点
蒸锅加热后,把包子放进去不用开火,可进行2次发酵
最后开火蒸20分钟
第一次做的包子很成功呀!开心❤️自己动手做的也特别好吃,一口气能吃掉三个。 喜欢美食的小伙伴加V:jieqinliu备注:豆粉一起探讨美食哦!