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#人人能开小吃店#鲜香豆腐煲(8/11)
准备食材:豆腐切成约0.5厘米厚的方片;香菇打出花刀;鲍鱼切片;金针菇去根洗净切成两段;鸡蛋打成蛋液,里面加少许盐搅匀;葱姜切大片
不粘锅烧热,倒入食用油(不需要太多),将豆腐裹上蛋液后放入锅里煎成两面金黄(蛋液里加入盐可先给豆腐上一层底味)
砂锅中放少许油,将葱、姜片铺在锅底,开小火
将煎好的豆腐铺在上面
再放上香菇
依次加入上述调味料(生抽 1.5勺 酱油1勺 白胡椒2克 蚝油0.5勺 黄豆酱0.5勺)
加入清水,转大火煮开后调小火炖10分钟(水刚没过食材即可,因为后面还要放东西)
10分钟后放入鲍鱼片,再炖5分钟
5分钟后放入金针菇,加适量盐再炖2分钟即可出锅,最后可以撒上点香葱
这一锅里豆腐最好吃,吸足了香菇和鲍鱼的鲜美,再加上长时间的炖煮已经完全入味了
鲜香无比,营养丰富