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珍珠肉圆子(2/7)
前腿肉用水冲洗干净挤干水，用刀剁成肉末；胡萝卜一半切成末，一般切成2mm薄片装盘（我用了14片）糯米提前泡2-4小时，葱姜切末加开水做葱姜水。
肉末加半个鸡蛋液，盐，生粉，生抽，适量油朝一个方向用筷子搅打成团，肉吸收水分后会很紧致很粘，继续加入葱姜水搅打。
加入胡萝卜沫搅打成团，记得是朝同一个方向哦
取适量肉用手团成小球，大小随意，然后在泡过水沥干水分的糯米里打个滚，浑身沾满糯米，可用手轻按下糯米，整成肉球
依次做好圆子放入铺了胡萝卜片的盘子里
冷水上锅蒸30分钟
出锅撒一点葱花装饰，也可以撒点熟黑芝麻或枸杞，这个随意。一口一个，趁热，非常好吃