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小炒黄牛肉 AkA米饭杀手(3/8)
黄牛肉洗净切片。
蚝油一勺，盐一勺，酱油适量，料酒4滴左右，白糖一勺，最后加适量食用油，抓匀，腌半个小时。
忘记买香菜了，拿芹菜香葱来顶一顶，葱+芹菜切段备用。 青椒+小米椒切成圈，泡椒剁碎。（爱吃辣的可以多放点，上图这个量吃起来只是微微微辣）
热锅冷油，下牛肉滑炒到7成熟，装盘备用。
热油，先下姜蒜辣椒泡椒爆出香味。
闻到明显香味，放葱段芹菜，翻炒20～30下。
下牛肉，大火快速翻炒5下，加一点清水， 盖锅盖焖20～30秒。
开盖收汁装盘。