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黑猪肉生煎包(10/11)
准备好食材。韭菜去根洗净，木耳提前泡发洗净。
黑猪肉馅放入盆中，加入姜末、分次倒入花椒水顺着一个方向搅匀上劲。
然后肉馅中放入生抽、老抽、蚝油搅拌均匀；木耳切末、韭菜切小段放入肉馅中搅拌均匀，最后放盐。
面粉中加入发酵粉，倒入清水或牛奶，搅拌均匀揉圆，发酵成两倍大，取出再揉圆。
分成均匀的小剂子。
擀成四周略薄的圆面皮。
取面皮中间加入馅料。
包成圆形的小包子。
依次做完后，平底锅中加入食用油，将包子均匀码入，倒入水淀粉没过包子一半左右，盖上锅盖，中小火加热，直至全熟。
成品
成品2