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黑糖全麦面包(6/19)
50克黑糖我用的是小包装的。
放在水里面把它化开，可以把水加热容易化开，我用的是擀面杖把它敲开的。
然后加入黑麦粉
把它搅匀，然后放入冰箱冷藏一夜。这样可以把黑麦粉里面的麸皮充分的泡开，这样口感就会好很多，也就是用了水合法。
把所有的材料放在面包桶里面，除了黄油和盐。
一个程序揉好之后放入盐。，黄油来不及软化的时候可以放在手心里面，这样可以加快速度。在拉出后膜的时候加入黄油，我一般是面包机揉面的第2个程序。
扯出薄膜就可以了，破洞没有锯齿状光滑的样子就好了。
把面团整理拿出来放在盆里面，盖上保鲜膜放到发酵箱里面，设置28度进行一发。
一发好了
把一把好的面团拿出来轻拍排气，然后静止20分钟。
带上保鲜膜给他静止放20分钟，这样擀的时候不会回缩。
把面团一分为二，我这个方子是正好做两个吐司。擀开的宽度大概就是吐司盒的长度差不多。
放上蜜豆。
把它卷起来，不要卷的太紧。
卷好的面团上面喷上水。然后滚上芝麻这些
把它放在土石河里面，然后进行二发，设置38度。
发到土司和九分满就可以考了，提前预热烤箱。
设置180度烤35分钟。
成品