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抱蛋凤尾虾(14/14)
处理虾 开背去虾线 虾头保留 如图
如图
如图
处理好的虾 用少许淀粉 盐 胡椒碎抓匀 备用
香葱切好如图
蛋液加一点牛奶 打匀备用
单起锅 少许油 把虾煎至金黄捞出备用
虾头炸油备用 出红油 捞出来 滤出来油备用
起锅 倒入虾油 再点一点花生油 下香葱段 煸香 倒入蛋液
倒入蛋液 待蛋液 开始凝固 表面还有蛋液流动 放入煎好的虾 盖盖 转中小火 烘熟 烘三 四分钟 开盖 基本就熟了
撒香葱末 出锅
品相一流 口感一流
非常好吃
虾头在这里