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阿拉伯手抓饭(2/26)
准备食材
切好需要的形状
羊排和羊肉，洗净
巴基斯坦手抓饭的香料
香菜籽粉
孜然粉
巴基斯坦大米，提前泡半个小时
锅内烧水，把米饭煮6分钟
煮7成熟，捞出控水
这个米和中国的大米不一样！口感也不错
这次我用的是砂锅
锅内放油
放入洋葱煸炒
再放入胡萝卜和大蒜
炒到洋葱软烂
放入羊肉煸炒
等羊肉也软软，并出水的时候，放入姜黄粉
再放入一大勺孜然粉
放入香菜籽粉
然后加入刚才煮米的水
放入菜椒
盖盖煮10分钟
放入盐，比平时做菜稍咸一点的量
把米饭平铺在羊肉上，先放一半的米饭，撒一层手抓饭的料，再放另外一半米饭，平铺
就像这样，改小火焖煮20分钟，等羊肉里的汤都收汁完成，就勺子搅拌均匀，每颗米饭上都有浓浓的咖喱味道，就可以出锅了
美味的手抓饭完成了！