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卤熟食(4/7)
洗净猪心，切成几块，主要是为了节省时间及更容易入味
包心肉，洗净，简单切块
猪心、包心肉放入砂锅，放入适量的水，一定要尽可能多，因为随着时间的推移，汁会越来越少越来越浓
配料全部放入调料盒，倒入适量生抽，盖盖，开始卤
中小火卤大约一个小时，用筷子插一下肉，如果能轻松插入，即可！
小火卤了一个小时，猪心已经好了，OK，关火晾凉，备用
小米辣、蒜，切碎，浇上滚烫的热油，炸出香味，再放生抽、蚝油、陈醋，搅拌好汁料，猪心、包心肉切片，把调好的料汁倒入，用手抓拌均匀，装盘放上葱花、香菜，一道凉拌猪心搞定