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自制杂酱面(7/10)
准备好食材，肉沫、葱姜蒜、白菜丁、胡萝卜丁（我是家里有啥就用啥，加土豆、洋葱都可以）
锅烧热倒油，放入葱姜蒜
加入肉沫翻炒
加入少许的料酒和胡椒粉去腥，继续翻炒
炒饭没有水分，倒入生抽和老抽，老抽可以多点，黑乎乎的杂酱面才是理想型，哈哈，加入一勺糖，继续翻炒一会
加入白菜丁和胡萝卜丁，可以适当的加点生命的源泉（水）
然后加入三勺黄豆酱（我用的是海天黄豆酱）和甜面酱，继续翻炒，酱都是咸的可以不用放盐
翻炒好后就可以出锅了
然后烧水下面，面下锅水开后分别放两次冷水，俗话说三开饺子两开面，面煮好后过一下凉水
面捞出放入面碗，加上炒好的杂酱，拌一拌，真的很好吃哦