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袁弘同款“宠妻牛肉”做法大公开，嘉宾馋到流口水(4/6)
牛肉最好选择肥瘦相间的牛腩，如果没有牛肋条也可以。牛肉、胡萝卜、洋葱切大块。
大蒜拍扁，生姜切片，大葱切大段备用。
牛肉冷水下锅，加少许料酒，等水开了煮1-2分钟即可。飞过水的牛肉不要立即放到冷水里，否则容易不烂。
锅里倒油，油热下葱姜蒜爆香，加入干辣椒、花椒、大料、香叶、桂皮、郫县豆瓣酱翻炒，加入洋葱，翻炒出香味。 加入牛肉块，翻炒变色。 倒入开水，加胡萝卜，整个不需要加糖，因为胡萝卜会有甜味。
加生抽、盐和一点老抽，大火煮开后换小火，煮1.5到2小时。
胡萝卜又软又甜，这个汤汁泡饭超级好吃。