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巧克力酸奶蛋糕(1/12)
蛋清，蛋黄分开，分别打在两个碗里
蛋黄里加入酸奶、面粉、玉米淀粉，搅拌均匀
巧克力提前隔水融化
蛋清分三次加入白砂糖，用打蛋器打成硬性发泡，中间挤上几滴柠檬汁，起去腥的作用
把硬性发泡分三次加入鸡蛋酸奶面粉糊糊里
搅拌均匀，记住要左右搅拌，不要旋转搅拌
最后加入已经融化的巧克力浆
搅拌均匀
分别倒入两个蛋糕模具中，正好做一个六寸的，一个五寸的
烤箱160度提前预热五分钟，再放入蛋糕模具，继续160度烤20分钟
然后调成140度烤25分钟，这时候打开烤箱看到表面已经上色并开裂，然后又调成130度，烤15分钟
出炉，晾凉之后放入冰箱，第二天再吃味道更佳。酸酸甜甜还有巧克力的香味，味道棒极了